Xác định thời điểm thu hoạch chanh ngón tay.

Năm nay tôi có một vụ mùa chanh ngón tay rất tốt. Cây nhỏ, thân mảnh chỉ cao khoảng 1,5 mét và rộng 0,5 mét của tôi đã cho gần 50 quả chanh. Cây ra hoa vào mùa xuân, khoảng tháng 9, phủ đầy hoa rồi tiếp tục đậu rất nhiều trái.

Có một chút trái bị rụng sớm vào đầu mùa hè, nhưng sau đó trái cứ lớn dần và chín.
Khó khăn là tôi không biết khi nào chúng sẽ sẵn sàng thu hoạch, vì vậy tôi đã tìm hiểu và thử nghiệm.

                                                               Chanh ngón tay chưa chín

Mặc dù không có quá nhiều thông tin về loại trái tuyệt vời này, nhưng Sở Nông nghiệp và Công nghiệp Cơ bản New South Wales có một bản hướng dẫn rất hay, cùng với nhiều trang web và diễn đàn khác nơi bạn có thể tìm hiểu khi nào chúng chín. Chỉ cần gõ từ khóa “finger lime” trên Google, bạn sẽ thấy rất nhiều kết quả.

Trái chanh ngón tay không chín sau khi hái khỏi cây, và nếu hái khi còn xanh thì sẽ có vị khá gắt, hơi đắng, rất khó chịu. Vì vậy, điều quan trọng là phải biết cách nhận biết trái đã chín hay chưa.

                                                       Chanh ngón tay chín vỏ chuyển sang màu đỏ

Có nhiều ý kiến khác nhau về thời điểm thu hoạch: có người nói là mùa thu, người khác thì cho là mùa đông. Nhưng nhìn chung, trái được coi là chín khi:

• Cảm giác đầy và chắc khi cầm.
• Dễ dàng tách khỏi cành, gần như không có lực cản.
• Khi cắt dọc theo thân quả, cắt qua lớp màng mỏng ở giữa, những hạt tinh thể giống trứng cá sẽ tự chảy ra khỏi vỏ mà không cần chạm vào.

Để kiểm chứng tất cả những giả thuyết, tôi đã tự làm các quan sát của riêng mình.
Tôi nhận thấy cách đơn giản nhất là chỉ cần chạm vào trái; những quả đã chín sẽ dễ dàng rụng khỏi cây.

Tôi thử quả đầu tiên vào cuối tháng Hai, lúc đó hái rất dễ nhưng các hạt chưa chảy ra khỏi vỏ, hương vị thì tạm ổn nhưng vẫn hơi gắt. Đến cuối tháng Ba, đã có vài quả rụng khỏi cây và khi cắt ra, phần thịt tinh thể bắt đầu trào ra ngoài, vì vậy tôi biết chúng đã sẵn sàng để thu hoạch.

                                                        Tinh thể  trào ra ngoài vỏ khi cắt đôi quả chanh

Tuy nhiên, tôi đã bỏ lỡ thời điểm thu hoạch trong tháng Ba, và đến tuần đầu tiên của tháng Tư, quả đã đổi màu từ xanh ôliu đậm sang đỏ gỉ sắt, nhiều trái rụng xuống, màu sắc các hạt tinh thể trở nên đậm hơn và hương vị thì thật sự tuyệt hảo.

Vì vậy, tôi cho rằng tuần đầu tiên của tháng Tư là thời điểm lý tưởng để thu hoạch ở vùng Southern Highlands.
Giống chanh ngón tay tôi trồng có phần thịt màu hồng, có lẽ đó là lý do vỏ chuyển sang sắc đỏ, trong khi những giống khác có thể đổi màu khác nhau.

Kích thước dường như không phải là dấu hiệu cho độ chín, vì quả có độ dài từ 4cm đến 8cm và đường kính từ 1cm đến 2cm, nhưng tất cả đều đã đổi màu.

Mặc dù năm nay thời tiết ấm và khô bất thường — có thể là nguyên nhân khiến thời điểm chín khác biệt so với các tài liệu khác — nhưng chắc chắn sang năm tôi sẽ đợi đến cuối tháng Ba hoặc đầu tháng Tư mới tiến hành thu hoạch.

Hy vọng những chia sẻ này sẽ hữu ích cho những ai đang băn khoăn về thời điểm và cách thu hoạch chanh ngón tay.

Tham khảo thêm tại link:  https://www.myproductivebackyard.com.au/autumn/determining-when-your-finger-limes-are-ready-to-harvest/